Au cœur de la prestigieuse région de Champagne, la maison Philipponnat se dresse fièrement comme un témoin de l'histoire viticole française. Nichée dans le charmant village de Mareuil-sur-Aÿ, cette maison emblématique incarne l'essence même du savoir-faire champenois. Son emplacement stratégique, au carrefour des terroirs les plus réputés, lui confère un avantage unique dans l'élaboration de ses cuvées d'exception. Découvrez comment la situation géographique de Philipponnat, couplée à son riche héritage, contribue à façonner l'identité de ses champagnes reconnus mondialement.
Localisation géographique de la maison philipponnat à Mareuil-sur-Aÿ
Mareuil-sur-Aÿ, pittoresque commune de la Marne, abrite les installations de la maison Philipponnat. Ce village, situé à quelques kilomètres d'Épernay, la capitale du champagne, bénéficie d'une position privilégiée au sein de la Vallée de la Marne. L'emplacement de Philipponnat lui permet de puiser dans les richesses des terroirs environnants, notamment ceux de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.
La maison se trouve au pied des coteaux qui ont fait la renommée de la région. Cette situation offre un accès direct aux vignobles, facilitant ainsi le contrôle de la qualité des raisins et la réactivité lors des vendanges. Le microclimat local, caractérisé par des températures douces et une exposition optimale, contribue à la maturation parfaite des cépages emblématiques de la Champagne.
L'adresse précise de la maison Philipponnat, au 13 rue du Pont à Mareuil-sur-Aÿ, est devenue un point de repère pour les amateurs de champagne du monde entier. Son implantation au cœur du village témoigne de l'ancrage profond de la maison dans le tissu local et de son rôle central dans l'économie viticole de la région.
Histoire et patrimoine de la maison philipponnat
Fondation au XVIe siècle par la famille philipponnat
L'histoire de la maison Philipponnat remonte à 1522, année où Apvril le Philipponnat s'établit comme propriétaire de vignes à Aÿ. Cette date marque le début d'une saga familiale qui s'étend sur près de cinq siècles. La famille Philipponnat a su traverser les époques en préservant son attachement à la terre et son expertise dans l'art de la vinification.
Au fil des générations, les Philipponnat ont occupé des positions importantes dans la région, notamment comme Maires Royaux d'Aÿ , renforçant ainsi leur influence et leur connaissance du terroir local. Cette longévité exceptionnelle dans le monde du vin témoigne de la capacité de la famille à s'adapter aux évolutions tout en maintenant une qualité constante.
Évolution du domaine à travers les siècles
Le domaine Philipponnat a connu une expansion progressive au fil des siècles. D'abord modeste exploitation familiale, il s'est peu à peu imposé comme un acteur incontournable de la Champagne. Les vignobles se sont étendus, englobant des parcelles de plus en plus prestigieuses, tandis que les techniques de vinification se perfectionnaient.
Au XIXe siècle, la maison commence à produire des vins effervescents, s'inscrivant ainsi dans la révolution champenoise qui allait donner naissance au champagne tel que nous le connaissons aujourd'hui. Cette période marque un tournant décisif dans l'histoire de Philipponnat, qui se positionne dès lors comme un producteur de champagne de haute qualité.
Acquisition du clos des goisses en 1935
L'année 1935 représente un moment clé dans l'histoire de la maison avec l'acquisition du Clos des Goisses. Cette parcelle exceptionnelle de 5,5 hectares, située sur un coteau abrupt surplombant la Marne, devient rapidement le joyau de Philipponnat. Son exposition plein sud et son sol crayeux en font un terroir unique, capable de produire des raisins d'une qualité exceptionnelle.
Le Clos des Goisses est aujourd'hui considéré comme l'un des vignobles les plus prestigieux de la Champagne. Son acquisition a permis à Philipponnat de se démarquer en produisant des cuvées mono-parcellaires d'une rare intensité, reflétant parfaitement les caractéristiques de ce terroir d'exception.
Le Clos des Goisses est la quintessence du style Philipponnat, alliant puissance, complexité et finesse dans un équilibre parfait.
Rachat par le groupe boizel chanoine champagne en 1997
En 1997, la maison Philipponnat connaît un nouveau tournant avec son rachat par le groupe Boizel Chanoine Champagne, devenu depuis Lanson-BCC. Cette acquisition marque le début d'une ère de modernisation et d'investissements, tout en préservant l'identité et le savoir-faire uniques de la maison.
Sous l'égide du groupe, Philipponnat a pu bénéficier de ressources supplémentaires pour développer sa production et sa distribution, tout en conservant son autonomie dans l'élaboration de ses champagnes. Cette alliance a permis à la maison de renforcer sa position sur le marché international tout en restant fidèle à ses valeurs d'excellence et d'authenticité.
Terroir et vignoble de la maison philipponnat
Caractéristiques du sol crayeux de la montagne de reims
Le vignoble de Philipponnat bénéficie des caractéristiques uniques du sol de la Montagne de Reims. Composé principalement de craie, ce terroir offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. La craie, véritable éponge naturelle, régule l'apport en eau aux ceps, assurant une alimentation constante même en période de sécheresse.
Cette composition du sol confère aux raisins, et par extension aux champagnes, une minéralité distinctive et une fraîcheur remarquable. La craie joue également un rôle crucial dans la régulation thermique, protégeant les racines des excès de chaleur en été et du gel en hiver.
Parcelles emblématiques : le léon et la remissonne
Parmi les parcelles les plus réputées du domaine Philipponnat, Le Léon et La Remissonne occupent une place de choix. Ces vignobles, situés sur les meilleurs coteaux de Mareuil-sur-Aÿ, bénéficient d'une exposition optimale et d'un microclimat favorable à la maturation des raisins.
Le Léon, dont l'histoire remonte à l'époque d'Apvril le Philipponnat, est emblématique de l'ancrage historique de la maison. La Remissonne, quant à elle, se distingue par la qualité exceptionnelle de ses Pinots Noirs, qui contribuent à la structure et à la complexité des cuvées Philipponnat.
Viticulture raisonnée et respect de l'environnement
La maison Philipponnat s'est engagée depuis plusieurs années dans une démarche de viticulture raisonnée, visant à minimiser l'impact environnemental de ses pratiques tout en préservant la qualité de ses raisins. Cette approche se traduit par une réduction drastique de l'utilisation de produits phytosanitaires et une gestion minutieuse des ressources en eau.
L'enherbement naturel entre les rangs de vignes est encouragé, favorisant ainsi la biodiversité et limitant l'érosion des sols. De plus, Philipponnat a mis en place un système de récupération des eaux de pluie et utilise des énergies renouvelables dans ses installations, démontrant son engagement en faveur d'une viticulture durable.
La viticulture raisonnée chez Philipponnat n'est pas une contrainte, mais une opportunité de produire des champagnes qui expriment pleinement la richesse de leur terroir.
Cuvées prestigieuses et savoir-faire de philipponnat
Élaboration du clos des goisses, parcelle monopole
Le Clos des Goisses, fleuron de la maison Philipponnat, bénéficie d'un processus d'élaboration unique. Cette parcelle monopole, entièrement détenue par la maison, permet un contrôle total de la production, de la vigne à la bouteille. Les raisins, principalement du Pinot Noir et du Chardonnay, sont vendangés à maturité optimale, souvent plus tardivement que dans le reste de la Champagne.
La vinification du Clos des Goisses se fait parcelle par parcelle, permettant ainsi de capturer l'essence de chaque micro-terroir. Une partie des vins est élevée en fûts de chêne, apportant complexité et structure. Le vieillissement prolongé sur lies, souvent supérieur à dix ans, confère à ce champagne d'exception une profondeur et une finesse incomparables.
Technique de vinification en fûts de chêne
Philipponnat se distingue par son utilisation judicieuse de la vinification en fûts de chêne. Cette technique, peu répandue en Champagne, apporte une dimension supplémentaire aux vins. Les fûts, soigneusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère, permettent une micro-oxygénation contrôlée du vin, favorisant le développement d'arômes complexes.
La maîtrise de cette technique requiert un savoir-faire pointu. Les œnologues de Philipponnat surveillent attentivement l'évolution des vins en fûts, veillant à préserver la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du terroir tout en gagnant en complexité aromatique. Cette approche contribue à la signature unique des champagnes Philipponnat.
Gamme royale : expression du style philipponnat
La gamme Royale incarne l'essence du style Philipponnat. Ces cuvées, élaborées à partir d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, allient puissance et élégance. Le Pinot Noir, cépage roi de la maison, y joue un rôle prépondérant, apportant structure et profondeur.
La Royale Réserve, pilier de cette gamme, se caractérise par un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. Son assemblage, qui inclut une proportion significative de vins de réserve, assure une constance stylistique d'année en année. La Royale Réserve Non Dosée, quant à elle, exprime la pureté du terroir avec une franchise remarquable.
Vieillissement prolongé sur lattes
Le vieillissement sur lattes est une étape cruciale dans l'élaboration des champagnes Philipponnat. La maison opte pour des périodes de maturation bien supérieures aux exigences de l'appellation, permettant aux vins de développer pleinement leur potentiel aromatique. Ce processus, qui peut s'étendre sur plusieurs années, contribue à la finesse de la bulle et à la complexité des arômes.
Durant cette phase, les bouteilles sont régulièrement remuées, favorisant le contact entre le vin et les lies. Cette interaction prolongée apporte une texture crémeuse et une profondeur gustative caractéristiques des champagnes Philipponnat. Le dégorgement, réalisé à la volée par des maîtres de chai expérimentés, marque l'aboutissement de ce long processus de maturation.
Visites et œnotourisme chez philipponnat
Découverte des caves historiques à Mareuil-sur-Aÿ
Les caves historiques de Philipponnat à Mareuil-sur-Aÿ offrent aux visiteurs une plongée fascinante dans l'univers du champagne. Ces galeries souterraines, creusées dans la craie au XVIIIe siècle, maintiennent une température et une hygrométrie constantes, idéales pour le vieillissement des vins. La visite permet de découvrir les différentes étapes de l'élaboration du champagne, du pressurage au remuage.
Les guides experts de la maison partagent avec passion l'histoire de Philipponnat, révélant les secrets de fabrication et les anecdotes qui ont façonné l'identité de la marque. Les visiteurs peuvent admirer les pupitres de remuage traditionnels, témoins d'un savoir-faire ancestral, ainsi que les impressionnantes crayères où reposent les précieuses bouteilles en cours de maturation.
Dégustations commentées des cuvées emblématiques
L'expérience œnotouristique chez Philipponnat culmine avec des séances de dégustation commentées. Ces moments privilégiés permettent aux visiteurs d'explorer la gamme des champagnes de la maison, guidés par des sommeliers expérimentés. Les dégustations sont conçues pour révéler la diversité et la complexité des cuvées Philipponnat.
De la Royale Réserve au prestigieux Clos des Goisses, chaque champagne est présenté dans son contexte, mettant en lumière les spécificités de son terroir et de son élaboration. Les participants apprennent à déceler les nuances aromatiques, à apprécier la texture des bulles et à comprendre l'influence du dosage sur le profil gustatif des champagnes.
Parcours pédagogique dans le clos des goisses
Le parcours pédagogique dans le Clos des Goisses représente le point d'orgue de la visite chez Philipponnat. Cette expérience unique permet aux amateurs de champagne de découvrir l'un des vignobles les plus emblématiques de la région. La pente vertigineuse du Clos, qui peut atteindre 45°, offre une vue imprenable sur la vallée de la Marne.
Guidés par les experts de la maison, les visiteurs explorent les particularités de ce terroir exceptionnel. Ils apprennent à reconnaître
les différentes variétés de cépages plantées et leur influence sur le caractère final du vin. La visite met en lumière les défis liés à la viticulture sur une pente aussi abrupte et les techniques spécifiques mises en œuvre pour tirer le meilleur de ce terroir unique.Au fil du parcours, les visiteurs découvrent les différents micro-climats présents au sein du Clos, résultant de variations subtiles d'exposition et de composition du sol. Cette diversité contribue à la complexité des vins issus de cette parcelle exceptionnelle. Le parcours se conclut généralement par une dégustation en plein air, offrant une expérience sensorielle complète où le champagne peut être apprécié dans son environnement d'origine.
Le Clos des Goisses n'est pas seulement un vignoble, c'est un livre ouvert sur l'histoire et le savoir-faire de la Champagne.
Cette immersion dans le Clos des Goisses permet aux visiteurs de comprendre pleinement ce qui rend ce terroir si spécial et pourquoi les champagnes qui en sont issus sont si prisés des connaisseurs du monde entier. C'est une occasion unique de saisir l'essence même de la philosophie de Philipponnat : l'expression pure et authentique d'un lieu unique à travers ses vins.
L'expérience œnotouristique chez Philipponnat va au-delà de la simple dégustation. Elle offre une véritable éducation au champagne, de la vigne à la flûte, permettant aux visiteurs de repartir avec une compréhension approfondie et une appréciation nouvelle de cet art séculaire. Que ce soit pour les novices ou les amateurs éclairés, la visite de la maison Philipponnat reste un moment privilégié dans la découverte de l'univers fascinant du champagne.